）“春雷响，万物长。”3月5日，正值惊蛰骨气，动作春季的第三个骨气，惊蛰不光叫醒了蛰伏的动物，也叫醒了市民对春季摄生的闭心。昨日，记者走进厦门最具烟火气的八市菜墟市，摸索闽南春季饮食的“摄生暗码”，记载市民餐桌上的“春味”故事。

　　惊蛰当日，春雨绵绵，恰是春菜成长的好时节。正在八市的蔬菜摊位前，荠菜、芦笋、春笋、菜苔、菠菜等春季季候蔬菜被摆正在了最显眼的位子。市民林姨娘一边挑选荠菜，一边告诉记者：“惊蛰吃春菜，是闽南的老古代了。荠菜煮鸡蛋，清热解毒，我家每年春天都要吃几次。”

　　摊主老李笑着说：“迩来，春菜的销量就显然添补了，越发是荠菜和春笋，良多年青人也来买，说是看了网上的摄生食谱。”记者提神到，春笋的价值固然比普及蔬菜略高，但已经求过于供。“春笋能帮消化，还能降脂，是春季摄生的好食材。”一位正正在挑选春笋的市民说。

　　值得一提的是，闽南人还锺爱用春笋搭配当地特产——海蛎，做成“春笋海蛎煲”，既鲜美又滋养，成为春季餐桌上的经典菜肴。

　　春季不光是摄生的好时节，也是孩子长高的“黄金期”。正在八市的肉类摊位前，市民黄幼姐正正在挑选排骨和牛肉。她告诉记者，本身特地为正正在上幼学的儿子计算了“长高菜单”，“春天是孩子长身体的光阴，多吃点高卵白的食品，比方牛肉、鸡蛋，再搭配少少钙含量高的食材，比方海带、虾皮”。

　　黄幼姐还分享了本身的“长高食谱”：“我每周都邑给孩子炖一次排骨海带汤，再搭配牛奶和鸡蛋，养分平衡，孩子也爱吃。”同样挑选排骨的陈幼姐也说：“排骨加上山药、黑豆炖汤给孩子喝，补肾健脾促孩子长个子。”记者解析到，很多家长都趁着春季为孩子添加养分，愿望收拢这一年中长高的最佳机会。

　　“老板，这个石橄榄和野刺苋根如何卖？”市民刘幼姐拿起一把石橄榄，细心看了看，又闻了闻，如意地址颔首。“石橄榄炖瘦肉汤，润肺止咳，更加适合春天喝。家里有人得了痔疮，用野刺苋根加猪骨熬汤，祛湿解毒恶果很好。”她告诉记者，草根类食材是闽南人春季摄生的“阴私军器”。

　　“像牛大肆、五指毛桃、茅草根，都是咱们常用来炖汤的，既摄生又可口。”摊主蔡大姐一边忙着称重，一边先容，“迩来药食销量显然添补，这个野刺苋根是从老家华安那儿挖过来的，很稀罕，大师都说春季要养肝润肺。”记者解析到，这些食材不光能炖汤，还能煮茶，更加适合春季摄生。因其药食同源的特质，成为闽南人春季餐桌上的“常客”。